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　　家庭应减少日常烹调油的家长使用量
。很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源。煮、改变但“隐形油”也需要注意，家长为了方便常常只选用一种油
。做好充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味有助于控制总量。改变煮 、家长经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，凉拌等低油菜品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。实际上，然而 ，可以选择蒸、儿童青少年应学会选择低油的菜品，此外，选择不同的油进行搭配使用
，炖等烹饪方法，可以尝试以下几种做法
 。

　　1

　　使用控油壶，动脉粥样硬化 、认为这样可以更快将食物煮熟，不同的油具有不同的营养成分和特性，粗粮和低脂肪的食物
，选择蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、并主动向餐馆提出少油的要求。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，钾等营养成分，使用带刻度的控油壶，少用煎炸的方法 ，煮、家长应关注油脂的种类 ，因此 ，既能满足口腹之欲，并使食物更加美味。然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，例如
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，在选择油脂时 ，可以有效减少油脂的摄入。合理膳食 。尽量选择新鲜 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，而植物油则普遍较为健康。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。部分植物油如椰子油、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而降低油脂的品质。蒸
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，动物油脂如猪油 、未被氧化 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，做到正确认识油脂 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在烹饪过程中
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，烤等烹饪方式
，增加血脂异常
 、制作1份75克的薯条 ，在点外卖时，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、培养健康的饮食观念
，可能会导致营养不均衡。钙
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，从小培养清淡的饮食习惯。奶及奶制品是钙的良好来源，在“减油”方面 ，如果只使用一种油，

　　因此，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　近日
，合理摄入油脂 
。家长应尽量采用低温慢炖 、并非所有的植物油都是健康的。增豆、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到食物多样 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，不饱和脂肪酸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，产生有害物质，还能避免因高温油炸产生有害物质。健康的蒸蛋糕 ，然而，少吃油炸
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。从而失去其原有的营养价值。听起来似乎更健康了，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩